レーズン酵母育成中:その2
前回失敗した、レーズン酵母育成に再びチャレンジしております。
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以下、注意したこと。

・瓶は煮沸消毒
・フタ、パッキンも鍋の火を止めてから、瓶と一緒に消毒
・瓶やフタはふきんで拭いたりせず、秤に載せてそこでぶどうの量を量る
・水は最初に400ccちょっとを量って、きれいに洗った鍋で沸騰させて冷ましておく

今のところ、まだカビは出ていません。その調子だぞ。
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by beeswax_bee | 2008-08-03 22:47 | パン作り
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