すっかり忘れてた自家製アンチョビ
塩漬けにしたまま2ヶ月半も放置していた、我が家のアンチョビ
今朝、夕飯用の鯵をさばいたついでに、塩を洗い流してようやくオイル漬けに移行しました。
ピックペッパー、ブラックペッパー、ローリエを入れて。
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2~3日後には食べられるらしいけど、どんな味なのかドキドキです。
もしも腐ってたら怖いので、最初は火を通す料理で使ってみようかな(笑)
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by beeswax_bee | 2008-08-08 11:41 | ホームメイド
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