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クリスマスディナー 2008
我が家のクリスマスディナー、今年は25日に。
おとといから風邪気味で調子が悪かったんだけど、なんとか頑張って準備。
(毎年クリスマス近辺、体調悪くするんだよねぇ・・・・。日ごろの行い?? 汗)
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赤パプリカのムース
行正さんレシピ。
上に乗っているソースはフレッシュトマト。見た目はきれいだけど、味が強すぎてパプリカのムースの味を消してしちゃってる・・・。
このソースはないほうがいいみたい。
代わりに軽ーくホイップした生クリームを少し乗せるくらいのほうがいいと思った。
ムースはパプリカの甘みがよく出ていて美味♪
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帆立のタルタル
お料理教室で習ったタルタルを作ってみたんだけど、まったく違う味でおいしくない・・・・(汗)
分量を間違えた?それとも、使ったオリーブオイルが良くなかったのかなぁ?
周りの飾りソースは別の本から採用したもの。このソース単体は美味しかった。
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色々盛り合わせ
好きなものをちょこっと。
お祝い時の定番、イベリコ豚の生ハムと、最近ハマっているアンチョビ&ガーリック風味のオリーブ。
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牛バラの赤ワイン煮
いつもの簡単レシピではなく、今回は2つくらいのレシピを織り交ぜて、ちょっと本格的に作ってます(笑)
赤ワインたっぷりで煮て、ソースは裏ごし。
いつもの簡単バージョンも美味しいけれど、手がかかっている分、こちらのほうが上品なお味。お肉もプチたまねぎも柔らかくて、なかなか美味しかった♪
次回は、ほほ肉とかすね肉を使おうかな。
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ワインは先日買ったカリフォルニアのメルローを合わせて。
美味しくて飲みすぎ、酔っ払い、フローリングの床の上(床暖房なので暖かい)で爆睡。
せっかく作ったデザートも食べずに、ベッドへ退散しました・・・・・(汗)
そんなダメダメな私のクリスマス2008だけど、世界の平和を祈ってみる。
by beeswax_bee | 2008-12-25 23:46 | 家ご飯
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